Karottendhal

Zutaten:
250 g rote Linsen, 1 l Gemüsebrühe oder Wasser, 2-3 Lorbeerblätter, 250 g Karotten – geraspelt, ½ El Ghee, 1 TL Kurkuma, 1 kleine Prise schwarzer Pfeffer, 1 kleine Prise Ingwerpulver, 1 Prise Muskat, 2 Prisen Asaföetida, 1 TL Vata – Churna, je 1 EL frische Petersilie und Basilikum fein gehackt, Salz, Pfeffer, 4 EL Sahne.

Zubereitung:
Die eingeweichten Linsen mit ¾ l Brühe oder Wasser, Lorbeerblättern und der Hälfte der Karotten aufsetzen und zugedeckt 1 Stunde kochen. Eventuell etwas Flüssigkeit nachgießen. Die restlichen Karotten in ¼ l Brühe etwa 7 Minuten dünsten, warm stellen. Ghee erhitzen und die Gewürze darin kurz anrösten. Mit dem gekochten Dhal vermengen. Lorbeerblätter entfernen und den Dhal pürieren. Mit Karotten und Kräutern (etwas zurückbehalten) mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. In eine Schüssel füllen, mit den restlichen Kräutern bestreuen und mit geschlagener Sahne servieren.

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